Límónu lagarnelle með humri

1 pk límónu lagarnelle frá Rustichella
16 stk humarhalar
200 gr sýrður rjómi 18%
1 msk basilmauk frá Rustichella
1 tsk safran
2 msk sítrónuolía
2 stk hvítlauksrif
2 msk ólífuolía

Aðferð:
Pressið hvítlaukinn í ólífuolíuna. Skelflettið humarinn. Sjóðið pastað samkvæmt leiðbeiningum á pakkningu. Sigtið og setjið í stóra skál. Steikið humarinn í hvítlauksolíunni og saltið og piprið. Bætið basilikumaukinu út á humarinn rétt áður en hann er full steiktur. Hellið sýrða rjómanum og safraninu út á pönnuna og látið sjóða. Hellið innihaldi pönnunnar í pastaskálina og blandið léttilega saman. Setjið sítrónuolíuna yfir allt saman og gott er að rífa parmaosti yfir ef nauðsyn krefur.