Þorskur með sinnepi og sesam
Uppskrift fyrir fjóra
1 kg þorskflök
3 msk dijon sinnep
3 tsk sesam fræ
2 msk fersk bergminta (oregano)
2 msk olífuolía
1 stk hvítlauksrif
Maldon salt og pipar
Olía til steikingar
Aðferð:
Pressið hvítlaukinn út í sinnepið, bætið ólífuolíunni saman við ásamt sesamfræjunum og fínt saxaðari bergmintunni. Skerið þorskflökin í hæfilegar steikur eins og best hentar hverjum, og veltið þeim upp úr sinnepsblöndunni og steikið í olíu. Saltið og piprið. Einnig má bæta rjóma á pönnuna rétt í lokin til að fá sósu.