Ýsa með spínati

1 kg ýsuflök roðlaus og beinlaus
2 msk sinnep með papriku og hvítlauk (Maille)
Salt og pipar
Hveiti 

150 gr spínat
1 msk sinnep með papriku og hvítlauk
50 gr sólþurrkaðir tómatar
160 gr rifinn ostur

Aðferð:
Ýsan er skorin í 3 bita hvert flak. Sinnepinu smurt á, saltað og piprað og slegið í hveiti. Ýsan er steikt á heitri pönnu í tæpa mínútu á hvorri hlið. Raðað í einfalt lag í eldfast mót og geymt. Forhitið ofninn í 180°C

Maukið spínat, sinnep, sóltómat og rifinn ost í matvinnsluvél. Setjið yfir fiskinn. Bakið í ofni í 15 mínútur