Steinbítur með rækjum
Réttur fyrir fjóra
800 gr steinbítur
300 gr rækjur
1 hvílauksrif
2 msk basilikum olía
1 búnt basilika
80 gr kapers
400 gr sýrður rjómi 18%
Salt og pipar
Aðferð:
Skerið steinbítinn í bita. Pressið hvítlaukinn út á. Saxið basilikuna og bætið í ásamt olíunni og kapersnum. Saltið og piprið. Setjið í eldfast mót og bakið við 200°C í 10 mín. Takið mótið út úr ofninum og hrærið sýrða rjómanum saman við. Stráið rækjunum yfir og bakið í 5 mín til viðbótar.